Rotisserie und Rhythmus: Bambinos Vinyl-Fest im 11. Arrondissement von Paris

Von Rafi Mercer

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Name des Veranstaltungsortes: Bambino
Adresse: 25 Rue Saint-Sébastien, 75011 Paris, Frankreich
Website: bambino-paris.fr
Telefon: +33 1 43 38 21 00
Spotify-Profil: Bambino

Das „Bambino“ geht locker mit Musik um, aber nicht nachlässig. In der Rue Saint-Sébastien wirkt es wie ein helles, offenes Bistro – die Art von Lokal, in das man vielleicht auf ein Glas Wein und einen Teller Wurstwaren hineinschlendert, ohne über die nächste Stunde hinauszudenken. Doch sobald man es sich gemütlich gemacht hat, offenbart sich die Gestaltung des Raums: gezielt platzierte Lautsprecher, gut sichtbar gestapelte Schallplatten und ein Plattenspieler, der im Herzen des Raums steht und nicht in einer versteckten DJ-Kabine.

Tagsüber pulsiert hier das Leben im Rhythmus eines Pariser Mittagsbetriebs. Die Speisekarte ist stolz auf ihre Rotisserie – Hähnchen, die sich langsam hinter Glas drehen, Kartoffeln, die das herabtropfende Fett auffangen, und die Luft, die eine Wärme verströmt, die teils kulinarisch, teils gemeinschaftlich ist. Die Weinkarte setzt auf natürliche, ungefilterte Weine, die Zeit zum Genießen lassen. Die Musikauswahl reicht von brasilianischem Jazz bis hin zu Soul aus den 1970er Jahren – gerade genug, um das Tempo vorzugeben, ohne den Fokus vom Essen abzulenken.

Am Abend bricht die Dunkelheit herein. Kerzen ersetzen das Tageslicht, die Musik wird kraftvoller. Das Personal kündigt den „Wechsel“ nie an, aber man spürt ihn – die Gespräche werden leiser, die Basslinie dringt tiefer in den Raum vor. Ein Glas Weißwein aus Maischegärung oder ein kurzer Whisky Sour wird serviert, und es ist, als hätte man die Erlaubnis erhalten, noch ein wenig zu verweilen.

Die Beschallungsanlage hier ist ein Paradebeispiel für Feinfühligkeit. Sie muss mit klirrendem Besteck, Brutzeln aus der Küche und dem Auf und Ab der Gespräche mithalten – und dennoch behauptet sie sich. Anstatt auf Lautstärke zu setzen, legt sie Wert auf die Platzierung: An jedem Tisch hat man das Gefühl, mitten im Geschehen der Musik zu sitzen, und das Stereobild bleibt selbst in den geschäftigsten Momenten intakt.

An einem Donnerstagabend saß ich an einem Ecktisch, als die Rotisserie langsamer wurde und die letzten Teller aus dem Abendansturm abgeräumt wurden. Der DJ wechselte von beschwingtem Afro-Funk zu einem langen, sich langsam aufbauenden Dub-Track. Die Köpfe begannen, sich in Richtung der Lautsprecher zu neigen. Ein Paar an der Bar drehte seine Barhocker in Richtung der Plattenteller. Niemand tanzte – es war nicht die Art von Abend dafür –, aber die Aufmerksamkeit im Raum verlagerte sich, vereinte sich, ganz ohne Ankündigung.

Bambinos Weigerung, Essen und Musikgenuss voneinander zu trennen, hat etwas zutiefst Pariserisches an sich. In anderen Städten würde man vielleicht aufgefordert werden, das Essen zu beenden, bevor der „Musikteil“ beginnt. Hier sind beide Teile Teil desselben Ablaufs. Auf einen perfekten Bissen Brathähnchen, bei dem die knusprige Haut dem zarten Fleisch Platz macht, folgt eine Bläserpassage, die den Eindruck erweckt, als hätte sie genau auf diesen Moment gewartet. Ein Schluck Wein findet sein Echo im Ausklingen einer Gitarre.

Das Publikum ist bunt gemischt – einheimische Paare, die ein ungezwungenes, aber durchdachtes Essen genießen wollen, Freundesgruppen, die die Platten gut genug kennen, um bei einem seltenen Titel mit dem Kopf zu nicken, und der eine oder andere Reisende, der im Rahmen der aufstrebenden Pariser „Listening-Bar“-Szene vom Bambino gelesen hat. Das Tempo ist gemächlich, doch die Tische wechseln regelmäßig; dies ist kein Ort, den man wie sein eigenes Wohnzimmer behandeln sollte, auch wenn es sich so anfühlen kann, wenn man sich auf den Abend einstimmt.

Bis das Dessert serviert wird – vielleicht eine Zitrus-Tarte mit einer Prise Baiser –, hat sich das Set bereits wieder verändert. Jetzt ist es Disco oder vielleicht Balearic House, gerade genug, um die Grenzen etwas aufzulockern, ohne sie jedoch zu sprengen. Wenn der DJ in der richtigen Stimmung ist, kann es vorkommen, dass man einen raffinierten Übergang zu etwas Unerwartetem mitbekommt – einen Track, der eigentlich gar nicht in den Mix passen sollte, aber irgendwie perfekt ins Bild passt.

Als ich an jenem Abend ging, war es draußen auf der Straße still. Drinnen war die Musik gerade in etwas Langsameres übergegangen, fast wie ein Wiegenlied, als würde sich der Raum langsam beruhigen. Bambino hatte mich zweimal bewirtet: einmal aus der Küche, einmal von den Plattentellern aus. Beide Mahlzeiten blieben mir noch lange im Gedächtnis.

Rafi Mercer schreibt über Orte, an denen Musik eine wichtige Rolle spielt. Weitere Geschichten aus der Reihe „Tracks & Tales“ finden Sie unter Abonnieren, oder Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.