Miyagikyo Single Malt — Elegancia susurrada

Por Rafi Mercer

Sírvete una copa de Miyagikyo Single Malt y lo notarás primero en nariz: delicado, casi floral, con un ligero toque a fruta de huerto y flores. No se impone con fuerza, sino que se despliega con tranquila elegancia. Mientras que su hermano Yoichi es robusto, costero y ahumado, Miyagikyo es su contrapunto: elegante, afrutado y refinado, elaborado en el frondoso valle de Sendai.

La destilería Miyagikyo fue fundada en 1969 por Masataka Taketsuru, fundador de Nikka y pionero del whisky japonés. Tras años de éxito con su destilería Yoichi en Hokkaidō, Taketsuru buscó una segunda ubicación que permitiera producir un estilo más suave. La encontró en un valle brumoso rodeado de montañas y bañado por las aguas cristalinas del río Nikkawa. El clima del lugar —veranos húmedos e inviernos fríos— se eligió con la misma precisión con la que un director de orquesta selecciona a sus músicos. Miyagikyo sería la destilería que aportaría ligereza a la gama de Nikka, un contrapunto al carácter más intenso de Yoichi.

En la copa, el Miyagikyo Single Malt brilla con un tono dorado pálido. En nariz, ofrece aromas de pera, manzana y melocotón, realzados por notas florales de lirio y flor de saúco. La vainilla y el roble suave se asientan en el fondo, suavizando los contornos. En boca, resulta elegante: fruta con notas de miel, un ligero dulzor a malta y, a continuación, canela y clavo que se deslizan sin imposición. Aquí no hay turba, ni humo intenso, solo claridad. El final es de duración media, limpio, con un dulzor persistente que se percibe más como el último compás de una melodía que como un punto y aparte.

Miyagikyo es un whisky que recompensa la paciencia. No abruma, sino que invita. Refleja la filosofía japonesa del equilibrio, no a través de la intensidad, sino de la sutileza. Mientras que otros whiskies pueden adquirir fuerza gracias a su graduación de barrica o a la influencia del jerez, Miyagikyo construye su presencia a través del refinamiento, eliminando todo lo superfluo.

Esa moderación la convierte en una parte esencial de la Guía «Tracks & Tales» de los 50 mejores whiskies. No todas las botellas de la guía tienen por qué rugir. Algunas susurran, y es en esos susurros donde a menudo encontramos la resonancia más duradera.

En un bar donde se disfruta de la música, el Miyagikyo destaca en todo su esplendor. Es el tipo de whisky que se siente como en casa en los momentos más tranquilos de la noche, cuando las voces se han atenuado y el disco que suena aporta más ambiente que ruido. En este sentido, el paralelismo musical es «Sunday at the Village Vanguard», de Bill Evans. Grabado en directo en 1961, el trío de Evans tocaba con una delicadeza que nunca resultaba frágil. Las notas flotaban en el aire, se dejaba espacio entre las frases y los silencios transmitían tanto significado como el sonido. Miyagikyo hace algo similar en la copa. No abruma los sentidos; les deja espacio.

Esta combinación funciona porque tanto el whisky como el disco nos recuerdan la belleza de la sutileza. «Sunday at the Village Vanguard» no se centra en hacer alarde del virtuosismo, sino en el equilibrio y la interacción. Miyagikyo no apuesta por la grandilocuencia, sino por cómo la fruta, las especias y el roble pueden combinarse para crear algo elegante. Ambos demuestran que la discreción puede ser poderosa.

Para quienes se adentran en el mundo del whisky japonés, Miyagikyo ofrece una lección de elegancia. Demuestra cómo el entorno de una destilería —el agua, el aire, el clima— puede moldear su carácter. Revela la amplitud de la visión de Nikka, la decisión de complementar la audacia de Yoichi con algo más comedido. Y confirma que, en el whisky, al igual que en la música, el refinamiento nunca es fruto de la casualidad; se crea, nota a nota, barrica a barrica.

Tómalo solo, en una copa de tulipán, el Miyagikyo Single Malt — Whispered Elegance —, y deja que sus notas frutales y florales se desplieguen lentamente. Acompáñalo con un disco que deje espacio entre las notas, y oirás —y saborearás— más de lo que esperas. Miyagikyo nos recuerda que, a veces, las experiencias más duraderas no son las más intensas, sino las más precisas.

Rafi Mercer escribe sobre los espacios en los que la música es importante. Para leer más artículos de «Tracks & Tales»,suscríbete o haz clic aquí.