利物浦的Kiku Hifi——罗普沃克斯街区的一家爵士咖啡馆

九点喝咖啡，播放唱片直到午夜——这是一间位于制绳工街上的爵士咖啡馆。

作者：拉菲·默瑟

新上架

场馆名称： Kiku Hifi
地址： 英国利物浦格拉德韦尔街40号，L1 4JH
网站： 发布时未公开相关信息——Instagram 是该场所唯一的直接沟通渠道
Instagram： @kikuhifi

利物浦这一带的街道之所以又长又窄，是因为绳索。这些街道最初是作为“绳索厂”规划的——那是一片片狭长的空地，人们在那里将大麻捻成缆绳，供应给曾让这座城市富庶的船只。如今，这一行当已不复存在。但它留下的痕迹依然存在于街道布局中，这一带也至今仍保留着这个名字。

2026年7月13日，“Kiku Hifi”在其中一条街道上开业。格拉德韦尔街40号，从这里向一个方向步行片刻即可到达利物浦ONE购物中心，向另一个方向则可抵达波罗的海三角区。这里早上九点起是一家咖啡馆，到了晚上则变身为试听酒吧，整个空间的氛围都围绕着这一转变而展开。

这家店由迈克·吉尔林创办，他还在市内经营着“Suono”和“L'Aperitivo”两家店。“Suono”是那种喧闹的场所——一家更接近夜店的听音酒吧。而“Kiku”则有意将音量调低，吉尔林对此原因直言不讳：他希望回归爵士咖啡馆的历史传统，并称整个概念正是源于此。

爵士咖啡馆起源于20世纪20年代的日本。狭小的空间、昂贵的进口唱片、远超个人所能拥有的音响系统，以及在播放时能让人静心聆听的空间。这种形式已被广泛模仿，以至于如今这个词已被泛指。区分真正爵士咖啡馆与模仿之作的通常是一条规则，而Kiku就有一条：唱片必须在唱机上从头到尾完整播放。 格里尔将这种形式直接与一种更慢、更专注的聆听方式联系起来，而节目编排则局限于爵士乐及其相关流派——如灵魂浩室、灵魂乐和节奏布鲁斯。

这些设备都是复古款。吉尔林谈到了吧台后面的功放和那些大型录音室监听音箱，还提到黑胶唱片之所以重要，是因为如今其他一切都变得即刻可得。除此之外，尚未公布任何技术参数——没有品牌、没有型号、也没有唱头。这一空白终将随着时间填补。目前，仅以该空间自身的描述为准：采用天然材料，大量使用木材和绿植，由Bauen负责打造。

这里的咖啡绝非只是作为配角附属于音乐的附属品。由拥有十二年经验的DJ兼咖啡师杰德·爱德华兹（Jade Edwards）负责运营。咖啡豆来自北爱尔兰一家由女性经营的烘焙坊“Little Moments”，客座咖啡则来自“West Coast Coffee”，糕点则由“The Butterholic”和“Solo Bread”提供。她曾表示，策划音乐、冲泡咖啡以及与顾客交流，对她而言是一份工作，而非三份工作。

到了晚上，这里供应自然酒、鸡尾酒和精选啤酒，音乐音量也会稍微调大一些。来自“Bonsai Hi Fi Sound System”的Pooky负责周五晚上的演出。PJ Smith——也就是Roy——每周日早上11点开始演奏，一直持续到下午早些时候，这或许是日程表上最地道的“kissa”时段。周日至周四营业至晚上11点，周五和周六营业至午夜。

在这所有的一切背后，还隐藏着一种更为低调的观点。吉尔林曾表示，利物浦有很多人既想要绝佳的音效和精彩的音乐，又不想与酒精沾边，而一家演出场所理应能够兼顾这两点。这绝非小事。大多数城市都将最好的音响系统安置在酒吧里，还收取入场费且营业至深夜，却又纳闷为何观众群体在缩小。一家九点开门营业的场所，其受众群体自然截然不同。

《Rope》这首歌的创作过程，就是沿着同一条线缓慢前行，直到它稳稳地站住。这似乎是一条适合放上唱片的路。

拉菲·默瑟每天都在“Tracks & Tales”上发表文章。成为会员，就能更贴近这些作品。在场地档案中还有更多值得了解的房间。