BierWax — 布鲁克林的即饮律动

作者：拉菲·默瑟

新上架

场地名称：BierWax
地址：美国纽约州布鲁克林区普罗斯佩克特海茨范德比尔特大道556号，邮编11238。
网站：bierwax.com
Instagram：@bierwax
电话：+1 347-533-8449

布鲁克林是一个几乎永不入睡的行政区。尤其是普罗斯佩克特高地，这里有着独特的节奏：家庭聚在一起享用早午餐，大西洋大道上传来地铁的嗡嗡声，入夜后范德比尔特大道沿线的酒吧人声鼎沸。然而，在某个街角，却有一间氛围截然不同的场所。BierWax 是一家以黑胶唱片为主题的精酿啤酒吧，在这里，品脱杯与唱片封套同样重要，聆听音乐也融入了大家一起喝酒的日常之中。

店名已说明一切：啤酒与蜡片，酒龙头与黑胶唱片。店内墙壁上排列着层层叠叠的唱片架——藏有超过5,000张黑胶唱片，其中大部分是嘻哈、爵士、放克和灵魂乐。创始人克里斯·马埃斯特罗既是啤酒策展人，也是一位毕生致力于收藏黑胶唱片的发烧友，整个空间仿佛正是他双重热忱的公开展现。 无论哪天晚上走进这里，迎接你的总是已经转动起来的唱机、正精心挑选曲目的DJ，以及一排正在倾倒来自纽约乃至更远地区精酿啤酒的酒龙头。

音量并非夜店级，而是适合室内聆听的音量，经过精心调校，让你无需高声喊叫就能沉浸其中。这套音响系统音色温暖且富有临场感，既能让“The Tribe Called Quest”的曲目细节尽显，也能让唐纳德·伯德（Donald Byrd）的小号独奏如空气般自然舒展。低音浑厚有力却不喧宾夺主；高音延展自如且不刺耳。 因此，无论你是坐在吧台旁啜饮黑啤，都能清晰捕捉到军鼓的噼啪声；还是边与人交谈，边随着节奏轻轻点头，都能游刃有余。这种音质表现专为社群互动而设计，而非孤立聆听。

这里的啤酒单和唱片收藏一样讲究。 二十个轮换酒龙头供应着各式各样的啤酒，从本地浑浊IPA到进口比利时酸啤，从桶陈司陶特到清爽的皮尔森应有尽有。店员对各种风味了如指掌，能根据当晚的背景音乐为你推荐最合适的酒款。这种搭配已成为体验的一部分：科尔特兰的乐声中佐以烟熏波特；搭配非洲节拍乐时，来一杯清爽的赛松；在轰鸣的嘻哈鼓点中，一杯口感犀利的双倍IPA更是相得益彰。这其实就是另一种形式的精心策划。

丰富的演出安排让整个空间充满活力。 驻场DJ和特邀选曲师轮流在夜晚登场，每人都会带来自己的唱片收藏。嘻哈音乐是主轴——BierWax被誉为全球为数不多的真正嘻哈精酿啤酒酒吧之一——但音乐风格从不一成不变。放克、雷鬼、拉丁、浩室和爵士乐都会在DJ台上轮番上演，而人群也随之起舞。人们并非冲着单一音乐流派而来；他们之所以光临，是因为相信这里能带来高品质的音乐体验。

这里的氛围充满民主气息。下班后的街坊邻居会顺道来坐坐，来自曼哈顿的啤酒发烧友会专程过河而来，音乐爱好者们则会在此度过漫长的夜晚，而外地游客更将其视为朝圣之地。这里充满活力却鲜有喧嚣，这种氛围由“尊重啤酒”与“尊重黑胶唱片”这两大支柱共同维系。 你会很快察觉到常客们对这个空间的珍视：它之所以重要，是因为这里是少数几个将“精酿啤酒”与“黑胶收藏”这两大痴迷以同等认真的态度融合在一起的地方之一。

BierWax 也已发展成为一个平台。这家酒吧举办试听派对、艺人专场演出，在天气转暖的月份甚至还会举办户外活动。它与多家啤酒厂合作推出限量版啤酒，在啤酒界留下自己的印记，正如这里的 DJ 们每晚在舞池中奏响动感旋律一般。这种跨界融合使其影响力远超普罗斯佩克特高地——这一模式如今已扩展至皇后区开设了第二家分店，证明这一理念广受共鸣。

BierWax 的独特之处在于，它拒绝在店名所代表的两个方面做出任何妥协。许多酒吧将黑胶唱片作为装饰；而在这里，它们是酒吧的基石。许多啤酒酒吧播放背景音乐列表；而在这里，音乐是现场精心策划的，每一首曲目都是精心挑选的。这两者结合在一起，形成了一种独特的节奏。 你会喝得更慢，听得更仔细，逗留的时间也比计划的更久。这正是真正“聆听酒吧”的标志，即使它的表达方式与东京的“咖啡馆”有所不同。

一走出门，踏上范德比尔特大道，布鲁克林的夜色便重新展开：车流穿梭，谈笑声溢出到门廊台阶上，城市跳动的脉搏就在几个街区之外。 但你心中怀揣着些什么——一首多年未曾听过的歌曲的记忆，一款令你惊喜的啤酒的滋味，以及那种感觉：在这个夜晚，二者曾进行过一场对话。BierWax 向我们证明，听歌酒吧未必是静默的圣殿；它们可以是社交空间，在这里，啤酒与黑胶唱片同样重要。在纽约，这仿佛正是这座城市最真实的写照：多元、民主，且深具韵味。

拉菲·默瑟（Rafi Mercer）致力于书写那些音乐举足轻重的空间。如欲阅读更多《Tracks & Tales》的精彩内容，请订阅，或点击此处阅读更多。