乔琳聆听酒吧：哈克尼的自然葡萄酒声景酒窖

作者：拉菲·默瑟

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Jolene 是伦敦最受推崇的音乐酒吧之一——更多详情请参阅我们的《伦敦音乐场所指南》。

场所名称：Jolene Listening Bar
地址：英国伦敦N16 9EJ，纽因顿格林，格林巷74号
网站： jolenebakery.com
电话：+44 20 7018 3533

在伦敦，“Jolene”这个名字早已与面包和葡萄酒紧密相连。散布在伦敦北部和东部的这些面包房兼咖啡馆分店，凭借天然食材和“低干预”理念赢得了声誉，面粉的微尘与深夜里倾倒的天然葡萄酒交织在一起。但在格林巷（Green Lanes），在熟悉的“Jolene”招牌下，团队打造了一处略有不同的空间：一家声音与葡萄酒并重、地位平等的聆听酒吧。 在伦敦日益壮大的发烧友场所群中——从“Brilliant Corners”的木质装潢与黑胶仪式感，到“Mad Cats”那充满趣味的不可预测性——“乔琳”聆听酒吧以一种静谧的优雅定位自身，将它原本就备受喜爱的美食文化融入了以黑胶为主的聆听传统之中。

一踏入其中，便不会感到喧闹。这个地下空间光线昏暗，风格简约。 混凝土、木材，以及一排排黑胶唱片——它们的摆放方式更像是出自一位狂热收藏家的手笔，而非设计师的蓝图。墙壁仿佛吞噬了外界的喧嚣，只剩下唱机和音箱在为这个空间谱写脉动。这里仿佛不仅是为了储藏美酒，更是为了珍藏声音而建的酒窖，一个将回响驯服、将亲密感放大到极致的空间。

当然，整个系统的核心在于音响系统。经过手工调校的高保真音箱散发着一种与Jolene精神相契合的温暖感：自然、不做作、富有层次。黑胶唱片播放的曲风从环境音乐到深沉的爵士乐，从达布音乐到巴西流行音乐（MPB），DJ们编织出绵延流畅的音乐弧线，丝毫不会打断这种流动感。 这里虽不像Spiritland那般纯粹，但也未陷入肖尔迪奇深夜小酒馆的喧嚣混乱之中。相反，它舒适地居于两者之间——在这里，聆听被视为一种值得尊重的体验，却从未剥夺其欢聚的乐趣。

葡萄酒是这场体验的灵魂。乔琳在自然葡萄酒领域的声誉早已根深蒂固，这里的酒瓶在微光中仿佛熠熠生辉，与黑胶唱片一样，被整齐地陈列着，尽显自豪。酒单定期更新，入选的酒庄并非因名气而闻名，而是因其真实本色；每一瓶酒背后的故事，都如同唱机上旋转的黑胶唱片般丰富。 酒液倒入杯中时浑浊而充满生命力，质感丰富；红酒带着一种原始的粗犷感，恰似低音线的律动；白酒则清冽通透，如经精心调校的高频音般轻盈悦耳。在这里，将一杯美酒与一张唱片相配，与其说是种享受，不如说是一种仪式。

这里的菜肴也体现了同样的理念：小份、应季、不矫饰——冷盘、凤尾鱼、烤薄饼，还有烤得香气四溢的蔬菜。在这里用餐绝不会干扰音乐，反而与之相得益彰，为漫长的静谧聆听时光注入能量。这正是乔琳更大愿景的延续：将自然、真诚且精心制作的美食，转化为一种共享的体验。

现场人群由哈克尼当地居民、业界领军人物，以及那些一直追随乔琳从“面粉”到“放克”音乐历程的乐迷组成。这里的气氛比达尔斯顿那座“声音圣殿”中那种鸦雀无声的肃穆感更年轻、更轻松，却又比普通酒吧的氛围更专注。 整个空间洋溢着一种慷慨的气氛——有人为素不相识的陌生人斟酒，当稀有的曲目从扬声器中飘出时，人们会点头致意，而那些像引导对话一样塑造夜晚氛围的选曲者，更是点睛之笔。

Jolene Listening Bar 的魅力在于它与伦敦丰富多元的文化融为一体，浑然天成。它既不显得是“外来”之物，也不像是一个副业项目。它让人感觉是必要的、必然存在的——在这家酒吧里，自然葡萄酒革命与这座城市的高保真聆听运动相互碰撞，彼此相得益彰。 这让我们意识到，聆听不必意味着刻板拘谨，品酒也不必意味着分心。二者相辅相成，共同营造出一个细节得以绽放的空间。

沿着格林巷（Green Lanes）往回走，城市的喧嚣又重新涌现——公交车、炸鸡店、烤肉店，还有北伦敦生活的那份热闹。但就在不久前，你还身处地下，置身于一个由音乐与美酒主宰的地下室，在那里，黑胶唱片和酒瓶同样备受珍视。“乔琳聆听酒吧”（Jolene Listening Bar）无需大张旗鼓地自我宣传；它只需你迈步走进，坐下，静静聆听。

拉菲·默瑟（Rafi Mercer）致力于书写那些音乐举足轻重的空间。如欲阅读更多《Tracks & Tales》的精彩内容，请订阅，或点击此处阅读更多。

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