静谧小酌：肖尔迪奇的Kioku餐厅展现的声学极简主义

作者：拉菲·默瑟

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Kioku 是伦敦最受推崇的音乐酒吧之一——更多详情请参阅我们的《伦敦音乐场所指南》。

场地名称：Kioku
地址：英国伦敦肖迪奇区柯廷路1号，邮编EC2A 3JX
网站： kioku.london
电话：无
Spotify个人主页：无

肖迪奇很少有安静的时候。这里的街道宛如一幅拼贴画，街头艺人、酒吧前的排队人流、出租车的喇叭声，以及从夜店门口传出的低音交织在一起。但在柯廷路拐角处不远的地方，“Kioku”似乎拥有自己的一方静谧天地——一个精心培育声音的“声学温室”。

入口处低调内敛，一道狭窄的门洞通向光线昏暗的空间。步入其中，首先映入眼帘的是开阔通透的氛围——空间开阔、布局简洁，空气中弥漫着橡木的香气，以及从吧台飘来的淡淡花香。座位设计面向音乐而非人群，配有矮桌、柔软的长凳，以及一条绵延的吧台，让人感觉更像是坐在前排座位，而非单纯的消费区域。

在最深处，便是这里的核心所在：一个线条简洁的DJ台、一排排黑胶唱片，以及一套看起来更像现代雕塑而非音响设备的音响系统。这里的唱片以爵士乐为主——包括模态爵士、灵性爵士和当代日本爵士作品——同时也涉猎环境电子乐以及节奏缓慢、令人着迷的打击乐。

这里有一套不成文的礼仪。交谈时大家都会压低声音，并非因为有人要求你小声些，而是因为音乐自然而然地吸引了所有人的注意力。服务人员也以同样安静而高效的方式穿梭其中，不声不响地倒酒，回答问题时仅是微微点头，并给出简短而意味深长的回答。

Kioku的酒单与它的唱片精选一样经过精心考量。酒单上以天然、低干预的葡萄酒为主，每一款的挑选不仅基于其风味特征，更着眼于它在整个夜晚中的风味演变。酒杯端上桌时宛如一场小型仪式——摇晃、嗅闻、初尝——往往与歌曲的切换完美契合，仿佛是精心设计一般。

有一次，夜晚以尤瑟夫·拉蒂夫（Yusef Lateef）唱片中轻柔的律动拉开序幕，数小时后，随着一张鲜为人知的氛围音乐专辑的结束，整个房间都屏息凝神，静静聆听着最后几秒的淡出。没有人鼓掌，也没有人说话。只是大家齐声长舒了一口气，随后低声交谈声才重新响起。

在这座音乐往往只是背景装饰的城市里，Kioku始终坚持——却从未高声喧哗——让你将音乐置于舞台中央。这里不是让你在人群中迷失自我的地方，而是让你在歌声中找到自我的地方。

拉菲·默瑟（Rafi Mercer）致力于书写那些音乐举足轻重的空间。如欲阅读更多《Tracks & Tales》的精彩内容，请订阅，或点击此处阅读更多。

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