バー・サルディネ — メキシコシティのメスカルとレコードの隠れ家

ラフィ・マーサー

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「Bar Sardine」は、ローマ・ノルテ地区で最も洗練されたリスニング・バーの一つです。詳細は、当サイトの「メキシコの音楽スポットガイド」でご覧ください。

会場の詳細

店舗名：Bar Sardine
住所：メキシコ、メキシコシティ、ローマ・ノルテ
ウェブサイト：非公開
Instagram：@barsardine
電話番号：非公開
Spotifyプロフィール：なし

ローマ・ノルテは、昔から創造的な活気に満ちた地区だ。通りにはカフェが軒を連ね、メスカルバーは夜遅くまで灯りをともし、100年以上の歴史を持つ建物の間にギャラリーがひっそりと佇んでいる。そんな街並みに溶け込むように現れたのが「バー・サルディネ」だ。こぢんまりとしたこのリスニングバーは、店というよりはむしろ「秘密の場所」のような雰囲気を漂わせている。ネオンサインではなく、直感に従って、かすかに漏れ聞こえる音と静かな光の輝きをたどって、ようやくその扉にたどり着くのだ。

店内は、親密な雰囲気が空間を特徴づけています。部屋は細長く、木製の壁に囲まれ、クッションが柔らかな雰囲気を醸し出しており、バーというよりはまるでリビングルームのような空間です。 この空間の主役はバーそのものではなく、床から天井まで届くレコードの壁、つまり「音の地図帳」のように積み上げられたレコードのライブラリーだ。ジャズやソウルから現代のアンビエント音楽に至るまで、そのコレクションはDJの武器庫というよりは、むしろ共同の日記帳のようであり、それぞれのジャケットには、再び再生されるのを待つ思い出が詰まっている。

サウンドシステムは温かみのある音質に調整されており、スピーカーは部屋全体に音が広がるよう角度が調整されているが、音が壁に押し付けられるような感じにはならない。レコードは長時間かけ続けられ、時にはアルバム通して、時には年代を超えたジャンル同士が対話するような厳選された曲順で再生される。それは、派手さを排した選曲だ。目的は人を感心させることではなく、その世界に没入させることにある。バー・サルディーンでは、音楽が空間の鼓動となる。

ドリンクも同様のリズムで提供されます。メスカルが主役の座を占め、通常は上質なワインにのみ捧げられるような敬意を込めて注がれます。一杯ごとに、注ぎ方の解説が添えられ、味わいを引き立てる（邪魔にならない）小皿料理と組み合わされます。カクテルはシンプルさを重視し、主役の味わいを引き立てるよう、控えめに仕上げられています。その結果、調和が生まれます。グラスを手に、レコードが回り、夕べは途切れることのない一つのフレーズのように流れていきます。

ここを訪れる人々は、地元の人も観光客も入り混じっており、流行ではなく、それぞれの意図によって結ばれている。バー・サルディーンに来る人は、音量に追われるためではなく、音楽に身を委ねるためにやってくる。会話はひそやかで、人々は身を乗り出し、沈黙が長く続く。曲がフェードアウトすると、その間も音楽そのものと同じくらい大切にされる。

「バー・サルディネ」が際立っているのは、そのバランスにある。メキシコシティは長きにわたり、広大なカンティーナ、賑やかなクラブ、絶え間なく響くストリートミュージックといった、活気あふれる光景を称えてきた。このバーは視点を内側に向け、無機質さのない静けさと、誰をも排除しない親密さを提供している。それは文化的な転換点のように感じられ、メキシコシティが活気に満ちていながらも瞑想的であり、広大でありながらも親密であり得ることを証明している。

夜遅くまで過ごしていると、外の街の雰囲気が一変したように感じられる。ローマ・ノルテの喧騒、車の往来、近くのタコス屋から聞こえてくる笑い声――それらはすべて、バー・サーディンの音響調整を経て、まるで音量を抑えられたかのように感じられる。店を出ると、レコードの余韻、メスカルのかすかな香り、そして「騒音よりも響きを大切にする場所」にいたという感覚を胸に抱いて、その場を後にする。

ラフィ・マーサーは、音楽が重要な役割を果たす場所について執筆しています。「Tracks & Tales」のその他の記事をご覧になりたい方は、購読登録するか、こちらをクリックして続きをお読みください。