グッドバイ・ホースズ ― イズリントンでワイン、レコード、音楽が交わる場所
ラフィ・マーサー
新着物件
18 Halliford Street, ロンドン N1 3EQ, イギリス
電話番号： (非公開—予約なしでも歓迎)
イズリントンのド・ボーヴォワール・タウン、夕暮れ時だ。通りにはジョージアン様式のテラスハウスが立ち並び、空気は少し湿り気を帯び、何かが起こりそうな予感に満ちている。私は、ドアが開くのを玄関先で待っている人々の群れに惹かれて、ほぼ偶然に「グッドバイ・ホースズ」という店にたどり着いた。まるで、店内の空間――ワイン、レコード、そしてその雰囲気――が、彼らに「今まさに何か本物の出来事が起きようとしている」と告げているかのようだった。
店内に入ると、ほっと一息つけるような雰囲気が漂っている。一本の木から削り出された長いオーク材のバーカウンターは、まるで決意表明のように堂々と伸びている。その片端には、ビニールレコードのラックが天井近くまでそびえ立ち、棚いっぱいにレコードが溢れ出している。ここでの音楽は単なる飾りではなく、インテリアの一部であることが一目瞭然だ。これは大げさな主張ではない――店員が説明する前に、客がまず気づくことなのだ。
ここではレコードが流れている――時には静かに、時には意図的に、しかし常に絶妙なバランスを保ちながら。創設者のジョージ・デ・ヴォスが『Restaurant Online』誌に語ったように、「音楽はこの空間を満たしてくれる――たとえ客がいなくても……私たちが導入した音響システムは驚くほどクリアで、流れている音楽も会話もはっきりと聞き取れる」。この言葉がすべてを物語っている。このバーの音楽は単なるBGMではなく、会話の一部なのだ。
そして確かに、このシステムは紛れもなく、ワインバーならではのオーディオマニア向けセットアップです。8台の真空管アンプが、4台の再生品ランカスター・スピーカーを通じて音を響かせ、温かみのある4チャンネルサウンドを生み出しています。重要なのは音量ではありません。ワインや会話をより豊かに彩る「臨場感」こそが肝心なのです。
料理が運ばれてきますが、その雰囲気は損なわれません。季節の小皿料理は、気を散らすことなく、心身を癒やすように考案されています。ナチュラルワインのラインナップはまるで会話のよう。尋ねれば、スタッフが丁寧に案内してくれます。イワシとソブラサダのトースト、それともオックステールのラグー？ お好みでどうぞ。その間も、音楽が静かに響き渡っています。
ここは堅苦しくない雰囲気の店です。予約受付は30日前からで、予約なしでの来店も大歓迎。店先にはチェーン店の看板やネオンサインといった雑多なものは一切ありません。ワイン、料理、音楽、そして温かな雰囲気――そのリズムには、どこか独特な魅力があります。気負う必要はありません。レコードや音楽、そして一緒に来た人たちとの、ただただ完璧なひとときを過ごせる場所です。
その場を後にするとき、心に残る余韻――ストリーミングでは味わえない、音と味わいが織りなすまろやかなシンコペーション。これこそが、単に「見る」だけの場所と、全身で「感じる」場所との違いだ。「グッドバイ・ホースズ」は、あらゆる側面で堂々と生き生きとしている――ワインやレコードだけでなく、その「聴き方」そのものにも。
ラフィ・マーサーは、音楽が重要な役割を果たす場所について執筆しています。「Tracks & Tales」のその他の記事については、 購読する、または 詳細はこちらをクリックしてください。
